彼采葛兮，一日不見，如三月兮！彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮！彼采艾兮！一日不見，如三歲兮！

       這首《采葛》是中國古代第一部詩歌總集《詩經》中的一首詩。關于本詩的解讀，還有“求賢若渴”說、“耽溺妻室”說，歷來眾說紛紜，如今多用來表達對戀人的熾烈的相思之情。

       艾草的藥用價值

       艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬干搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料?！侗静荨份d：“艾葉能灸百病”，現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草抑作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，增強人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用于避邪，二來用于趕走蚊蟲。

       艾草的食用價值

       艾草與我們的生活有著密切的關系，每至端午節佳節，大家總是將插艾作為重要內容之一，置于家中用以“避邪”。艾草是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾糍）。即用清明前后鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季采摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。每逢立春時分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習俗。艾米果的形狀與餃子有點像，但體積更大內有餡，美味可中可當主食。

作者·整理者：陳晶

詞義來源：百度百科

圖片來源：千庫網